1

В 1975 году доктор Пьер Дюкан отказался от традиционной низкокалорийной системы и создал первую

белковую диету с единственной целью — похудение. При этом он не просто помогает сбросить вес, но и

закрепить полученный результат.

Сегодня диета Дюкана считается одной из самых популярных, а результативность доказана не только

тысячами положительных отзывов, но и известными голливудскими актрисами, среди которых:

Дженнифер Лопез, Пенелопа Крус, Жизель Бундхен.

Принцип системы заключается в употреблении некоторого времени исключительно белковой пищи.

При этом ее количество совершенно не ограничивается! Белки перевариваются гораздо сложнее, чем

сладкое или жирное. То есть организму требуется больше усилий, а значит, он тратит больше калорий

и берет их из собственных жировых запасов. Белковая пища способствует повышению иммунитета,

помогает поддерживать мышцы и кожу в тонусе, качественно и надолго насыщает. Для правильного

составления своего меню во время диеты вам будет полезна таблица разрешенных продуктов и ДОПов.

Придерживаться этой системы питания необходимо строго, так как автор рассчитал все до мелочей и

предложил комплексный подход для достижения стабильного и желаемого результата. В том и состоит

уникальность методики: лишний вес уходит раз и навсегда!

Для этого диета по Дюкану делится на этапы или фазы, каждый из них призван решать свои задачи.

Диета состоит из 4 фаз: две фазы для похудения и две – чтобы не набрать вес повторно. В середине

между двумя фазами человек уже достигает нормального веса.

ФАЗА «АТАКА»

В первой фазе вам необходимо атаковать свои жировые клетки, включить процесс расщепления жировой

ткани. Эта фаза называется «АТАКА» и ее продолжительность напрямую зависит, как от вашего исходного

веса, так и от того веса, который вы желали бы иметь. Фаза «АТАКА» длится от 3 до 7 дней, максимум 10.

Таким образом если вы хотите за весь период диеты избавиться от 10 до 20 кг, то фаза «АТАКА» составит

от 3 до 5 дней.

от 20 до 30 кг 5 — 7 дней

от 30 и более кг — 5 -10 дней.

На данном этапе диеты в среднем уходит от 2 до 6 кг.

2

В фазе «Атака» разрешены только белки: мясо, рыба, яйца и обезжиренные молочные продукты. Длиться

эта фаза для вас может один день, а может и десять. Во время этой фазы вы можете страдать от сухости во

рту и неприятного запаха изо рта. Все это лишь подтверждает тот факт, что процесс начался и все идет

нормально. На этом этапе очень важно выпивать не менее полутора литров воды в сутки. Можно есть

любое количество пищи в любое время, главное — придерживаться следующих правил:

1. Исключить из рациона вареную говядину и телятину, крольчатину, свинину и ягнятину, гусятину и

утятину. Мясо можно употреблять даже жареным, но при жарке нельзя использовать соус и масло

(разве что 3 капли растительного).

2. Разрешены цыпленок и индейка (перед едой нужно удалить с них кожицу), постная ветчина, говяжья

печень или печень цыпленка, любая рыба — отварная, гриль или приготовленная на пару, а также

любые морепродукты.

3. Можно съедать до двух яиц в день. Если у вас повышенный холестерин, ешьте не более 3-4 желтков в

неделю. Белок — без ограничений.

4. Разрешены обезжиренные молочные продукты: натуральные йогурты, а также йогурты, приправленные

кокосом, ванилью или лимоном. Количество фруктовых йогуртов следует ограничить до двух в день.

5. Сахар запрещен, соль можно употреблять в небольших количествах.

6. При приготовлении пищи вы можете использовать заменитель сахара, уксус, специи, приправы, чеснок,

лук, корнишоны, лимонный сок, горчицу.

Можете также употреблять жевательную резинку (только без сахара).

7. Рекомендуются занятия спортом и ежедневные прогулки в течение 20 минут. Кроме того, в этот период

необходимо съедать по полторы столовые ложки овсяных отрубей в день. Овсянка вообще будет

сопровождать вас на протяжении всей диеты и станет одним из главных компонентов рациона после ее

завершения. И это неудивительно: овсяные отруби богаты сахаром и белком, а еще они поглощают воду

в кишечнике, увеличиваясь в размере и дарят нам ощущение сытости. Отруби также улучшают работу

сердца и ослабляют запоры (которые могут беспокоить вас на ранних стадиях диеты).

ВТОРАЯ ФАЗА – «КРУИЗ»
Продолжительной этой фазы так же строго индивидуальна и может быть от одного до нескольких месяцев,

пока вы не достигните нужного веса. Фаза состоит из чередования двух диет: белковых дней с днями, когда

вы включаете в рацион неограниченное количество овощей, дополняющих мясо, рыбу, птицу и

обезжиренные молочные продукты.

В рацион на этой фазе можно ввести следующие овощи: сырые, вареные или запеченные в фольге артишок,

спаржу, баклажаны, брокколи, любую другую капусту, сельдерей, цикорий, кабачки, огурцы, фасоль,

лук-порей, лук, грибы, перец, тыкву, редьку, щавель, бобы сои, шпинат, помидоры и репу.

Если вы хотите добиться быстрой потери веса, лучше есть только тогда, когда чувствуете острый голод. Все

овощи, содержащие много крахмала, — картофель, рис, зерновые, горох, бобы, чечевица и авокадо, — на

«круизном»этапе запрещены.

3

Правила второй фазы заключаются в следующем:

1. Один-пять дней, проведенные на чистом белке (как в фазе «Атака»), вы чередуете с одним-пятью днями,

когда к белковой пище добавляются овощи:

— если вы хотите сбросить меньше 10 кг, рекомендуется чередование 1 день чистых протеинов,

затем 1 день протеины + овощи, но можно и 3/3 , либо 5/5

— если вы хотите сбросить от 10 до 20 кг , рекомендуется чередование 5/5

— если вы хотите сбросить от 20 до 30 кг , рекомендуется чередование : 5/5

2. Потребление овсяных отрубей увеличивается до двух ложек в день.

3. Продолжительность вашей ежедневной прогулки увеличивается до 30 минут.

4. Вы продолжаете выпивать как минимум полтора литра воды в день.

Схему чередования можно поменять в любой момент

В этой фазе допустимы (ДОП):

— 1 чайная ложка обезжиренного какао

— 1 столовая ложка крахмала

— 2 столовых ложки соевых сливок

— 1 чайная ложка сливок 3-4%

— 2-3 капли масла на сковородку для жарки

— 30 гр. сыра меньше 6% в сухом весе

— 3 столовых ложки белого или красного вина

— 1 столовая ложка кетчупа

Из этого списка выбирают только 2 ДОПа в день

Можно употреблять, для готовки, выпечки или еды:

— Агар-агар, желатин

— Чеснок

— Водоросли

— Напитки лайт исключительно 1 ккал стакан и не больше

— Корнишоны

— Заменители сахара

Все специи:

— Аджика, острый перец

— Пудра молока, молоко ( полуобезжиренное и обезжиренное )

— Горчица

— Натуральные рыбные консервы

— Соевый соус

— Уксус

— Сурими ( фальшивые крабовые палочки, не больше 8 в день! )

— Тофу
ТРЕТЬЯ ФАЗА «ЗАКРЕПЛЕНИЕ»
На данном этапе необходимо закрепить достигнутый результат, возвращаясь к нормальному питанию.

Основная задача этой фазы диеты — не допустить возврата потерянных вами килограммов.

Продолжительность 3 фазы зависит от того, на сколько килограммов вы похудели. На каждый

потерянный килограмм — 10 дней.

На протяжении этой 3 фазы вы можете есть следующие продукты:

— продукты 1 этапа;

— овощи 2 этапа;

— 1 порция фруктов в день, кроме бананов, черешни, винограда;

— 2 кусочка хлеба в день;

— 40 г зрелого сыра;

— 2 порции крахмалистых в неделю (например: картофель, макаронные

изделия, рис, маис, фасоль, горох).

И кроме того:

В неделю вы можете себе позволить 2 приема пищи, которые Дюкан называет пиром, праздничным

обедом (речь идет об ОДНОМ приеме пищи, а не о целом дне! В этот прием пищи вы можете себе позволить

все, что вам хочется! Очень важно не устраивать пиры два дня подряд!!!

Обязательно: 1 раз в неделю (желательно в четверг) ДЕНЬ ЧИСТЫХ ПРОТЕИНОВ
ЧЕТВЕРТАЯ ФАЗА «СТАБИЛИЗАЦИИ»
Цель этого этапа — стабилизировать вес. Во время этого этапа вы питаетесь нормально, но соблюдаете

2 принципа:

— 1 день в неделю должен быть днем чистых протеинов;

— 3 ст. л. овсяных отрубей в день;

Продолжительность этого этапа не ограничена, но желательно соблюдать рекомендации Пьера Дюкана

всю жизнь.
ПЛЮСЫ ДИЕТЫ ДЮКАНА:

— диета не опасна, так как основу ее составляют натуральные продукты.

— диета позволяет избавиться от лишнего веса даже в тех случаях, когда это далеко не первая диета и у

организма уже выработалась устойчивая реакция на разные эксперименты

— быстро уходят первые килограммы, что способствует мотивации

— не очень агрессивная диета, подходит даже гурманам, которые любят готовить и вкусно поесть;

— нет ограничений в количестве пищи и времени приема;

— диета проста, ей можно следовать везде: дома, на работе, в кафе.

МИНУСЫ ДИЕТЫ ДЮКАНА:

— в организме вырабатываются кетоновые тела, они подавляют аппетит, но могут вызвать

усталость в первые несколько дней;

— дефицит микроэлементов и витаминов. Рекомендуется принимать комплекс витаминов

— дефицит жиров. Рекомендуется добавлять немного жира растительного происхождения

Пользуясь диетой Пьера Дюкана Вы не испытываете никаких ограничений в питании, употребляете только

натуральные продукты, диета абсолютно не агрессивна. Ею легко можно пользоваться как дома, так и

на работе, в кафе (ресторане), в гостях.